Ritmul neobișnuit de dezvoltare a civilizației omenești și bolile care o însoțesc (așa-zisele boli ale civilizației) ne obligă să căutăm forme naturale de apărare.
O alimentație bogată în compuși care ajută la prevenirea unor boli sau la vindecarea ei devine un aliat puternic al nostru în lupta cu starea de morbiditate.
Europenii zilelor noastre sunt tot mai conștienți de pericolul pe care îl reprezintă bolile civilizației, precum cancerul, diabetul zaharat, bolile aparatului circulator. De aceea ei au făcut schimbări în modul lor de alimentare. Grăsimile animale sunt înlocuite tot mai frecvent cu grăsimi de origine vegetală. A crescut mult consumul de legume. Dezvoltarea dinamică a prelucrării și păstrării legumelor proaspete va favoriza o alimentație favorabilă sănătății.
Pentru a contracara bolile civilizației trebuie să privim atent în trecut și să readucem în alimentație numeroase componente care au fost prezente în bucătăria înaintașilor noștri. Tendința de a diversifica meniul nostru zilnic ne ameliorează echilibrul alimentar, adaptând anumite obiceiuri alimentare la necesitățile individuale. Se pare că tendința exprimată mai sus vizează toate țările dezvoltate și se va menține în perioada următoare de timp.
copyrights Bonduelle created & designed by Plasmamedia
